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民以食为天,食物是我们维持生命所必须的。在中国,这个拥 有13亿人口的国家,吃更是一件大事。过去,吃只是为了生存,但随着国家经济的发展,人们对食物的要求不再仅限于填饱肚皮,由生 理上的需要提升为心理上的满足,变为一种享受。饮食文化也随之产 生,在中国幅员辽阔的大地上,形成了多种菜系,各地也形成了极赋 地方特色的美食。其中,陕西美食博采各地之精华,兼收民族饮食之 风味,以其品种繁多、风味各异而著称,是中国烹饪文化宝库中一颗 光彩夺目的明珠。
如果是因为陕菜没有入流八大菜系,而忽视了陕西特色美食,那就大错特错了。在西安,美食与其悠久的历史一样具有恒久的吸引力。陕菜在调味上注重酸辣鲜香,对蒸、炖、煨、汆、炝、炒等烹饪方法较为擅长,风味上有浓郁醇厚与清淡爽口兼备的特点。陕西人爱吃辣,因此出了“油泼辣子一道菜”的说法。
小火锅是相对于普通的火锅而言的,是以小锅取代大锅,以吧台取代桌椅,一人一锅,围坐于吧台周围。最早流行于日本,后传入台湾,这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。
小火锅四大优势:
(1)四季火锅:拥有麻辣火锅。安全卫生、口味纯正,色香诱人,一年四季美味不断!
(2)一人一锅,价格实惠:小火锅,一人一锅的分餐制,实惠不贵,独家推出12-26元人均消费价,价格优惠更实惠,美味不打折!
(4)营养丰富,味道百变:小火锅,所有调料,均由西安美食汇餐饮专业的营养师,养生专家共同研制而成,再配汤煮制,香而不腻、辣而不燥、麻而不炝,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!
西安名小吃历史悠久,制作独特,味型多样,乡土气息浓厚,丰盛、粗犷。西安小吃选料与制作极为精细,蒸甑糕在糯米的产地、红枣的大小及加水等方面均有极严格的要求等,从而保证了品种的质量。西北人粗犷、豪放的特点在西安小吃中也有所反映,如盛牛羊肉泡馍、油泼扯面“宽如腰带,厚如刀背”,这些都突出了浓郁的地方特色和人们的饮食习尚。西安回族群众制作的清真风味小吃也以独特的风格自成一派。
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